Alaçam İlçe Tarım Müdürlüğü teknik elemanları tarafından takip edilen, Etyemez Mahallesi'nde bulunan Nurcan Ayaş'a ait 3,5 dekar alanda yaklaşık 50 yıllık zeytin bahçesinin hasadı gerçekleştirildi.

Bu çalışmanın sonucunda yaklaşık 400 kg yeşil zeytin elde edilirken, Sinop İli Gerze İlçe Müdürlüğü bünyesindeki soğuk sıkım ünitesinde sıkılarak yaklaşık 100 litre saf zeytin yağı üretildi.

Zeytin Bahçesinde Hasat Zamanı

Bahçe sahipleri, ilçede bir soğuk sıkım ünitesinin bulunmasının kendileri için büyük fayda sağlayacağını belirterek, bu konuda taleplerini dile getirdiler. Zeytin ağaçları 500 ile 1000 yıl arasında yaşayabilme özelliğine sahip olup, üç veya dört yaşından itibaren mahsul vermeye başlar. Gençleştirme budaması ile uzun yıllar boyunca verim vermeye devam edebilir.

Zeytin Ağaçlarının Faydaları

Zeytin ağaçları, yıl boyunca aktif yaşamları ile toprağın fiziksel, kimyasal ve biyolojik yapısını iyileştirir. Yörede toprağın yapısını ve su tutma kapasitesini geliştirmeleri ile bilinirler. Ayrıca, kökleri sayesinde topraktaki hastalıkların ve patojenlerin engellenmesine yardımcı olurlar. Erozyonu önleme açısından da önemli bir rol üstlenirler.

Zeytin ve Zeytinyağının Sağlık Faydaları

Zeytin, düşük miktarda şeker içeriği ve yüksek yağ oranı ile farklı bir meyvedir. Zeytinin şeker oranı %2-6, yağ oranı ise %20-35’tir. Zeytini diğer meyvelerden ayıran en önemli özelliklerden biri, yalnızca zeytinde bulunan "oleuropein" adlı maddesidir. Bu madde, zeytine kendine özgü acılığı veren glikozidik bir bileşiktir.

Zeytinyağının kalp sağlığı üzerindeki olumlu etkileri birçok araştırma ile kanıtlanmıştır. Akdeniz ülkelerinde zeytinyağı yoğun olarak tüketildiği için bu ülkelerde kalp hastalıkları daha az görülmektedir. Zeytinyağı, kandaki “kötü kolesterol” seviyesini düşürerek damar tıkanıklığını önlemeye yardımcı olurken, tansiyonun kontrol altında tutulmasına da destek sağlar. Ayrıca, sindirim sisteminin düzenlenmesi, kanserden korunma ve saç dökülmesine karşı koruyucu etkileri bulunmaktadır.

Zeytinyağı, içeriğinde bulunan A, D, E ve K vitaminleri ile kalsiyum, fosfor, potasyum, kükürt, magnezyum, demir, bakır ve manganez gibi mineraller sayesinde kemik gelişimini destekler.