Dünyanın en pahalı mantarı olarak bilinen ve özellikle İtalyan mutfağında sıkça kullanılan trüf mantarı, Samsun Orman Fidanlık Müdürlüğü'nün öncülüğünde Türkiye'deki ormanlarla buluşuyor. 2020 yılından bu yana trüf mantarı fidanı üretimi gerçekleştiren müdürlük, bu değerli mantarın doğada yaygınlaşması ve üretiminin teşvik edilmesi amacıyla yılda ortalama 5 bin fidan üretiyor.

Trüf Mantarı: Lezzet ve Gelir Kaynağı

Birçok ülkenin mutfağında vazgeçilmez bir yer edinen trüf mantarı, Samsun’da üretilen fidanlar aracılığıyla Türkiye'nin farklı bölgelerine gönderiliyor. Toprakla buluşturulan bu fidanlar, hem doğayı zenginleştiriyor hem de birçok aile için gelir kapısı oluşturuyor.

Üretim Süreci: Özen ve Deneyimle Şekilleniyor

Samsun Orman Fidanlık Müdürü Alpaslan Kadı, trüf mantarı fidanlarının üretim sürecini şu sözlerle anlattı:
"Trüf mantarı doğada az bulunan, besin değeri yüksek bir mantar çeşidi. Samsun Orman Fidanlık Müdürlüğü olarak bu değerli mantarın üretimine büyük önem veriyoruz. Öncelikle özel bir toprak karışımı hazırlanıyor. Karışımda ponza, torf, humus, dezenfektan ve özel maddeler kullanılıyor. Meşe tohumları, bu karışımda filizlendikten sonra mantarın köklere bulaştırılması için özel bir bulamaç hazırlanıyor. Bu bulamaçtan geçirilen tohumlar tüplere dikiliyor ve sera ortamında 22-24 derece sıcaklıkta, %65 nem oranında büyütülüyor."

Fidanlar Doğayla Buluşuyor

5 aylık sera sürecinden sonra fidanlar, ormanlık alanlarda toprakla buluşturulmak üzere Türkiye’nin dört bir yanına gönderiliyor. Bu sayede, Samsun’dan başlayan bu süreç, hem ormanlık alanların çeşitlenmesine hem de ekonomik değer yaratılmasına katkı sağlıyor.

Trüf Mantarının Önemi

Trüf mantarı, gastronomi dünyasında yüksek talep gören bir ürün. Samsun'da üretilen bu fidanlar, doğadaki trüf miktarını artırarak, hem yerel hem de ulusal ölçekte ekonomik kazanç sağlama potansiyeline sahip.

Samsun Orman Fidanlık Müdürlüğü'nün bu çalışmaları, doğanın zenginleşmesi ve Türkiye’nin tarımsal ekonomisinin güçlenmesi için önemli bir adım olarak değerlendiriliyor.