Son dönemde Dubai Çikolatası olarak adlandırılan ve Türkiye’de popülerleşen çikolatanın, aslında geleneksel Türk mutfak kültüründen esinlenmiş bir ürün olduğu ortaya çıktı. Gıda Mühendisi Yeşim Tekin, bu çikolatanın kadayıf, fıstık ve tahin gibi tamamen Türk malzemeleriyle hazırlandığını ve Türk baklavasından ilham alındığını belirterek, "Bu lezzete Dubai Çikolatası demek, Türk mutfağına haksızlıktır" dedi.

Türk Mutfağından Gelen Bir Lezzet

Gıda Mühendisi Yeşim Tekin, Dubai Çikolatası adıyla bilinen ürünün, Osmanlı’dan günümüze geleneksel tatların modernize edilmiş bir versiyonu olduğunu belirtti. Kadayıf, tahin ve Antep fıstığı gibi Türk mutfağına özgü lezzetlerin bir araya getirilmesiyle oluşturulan bu çikolata, aslında uzun zamandır Türkiye’de üretiliyor. Tekin, bu tür değerlerimize sahip çıkmamız gerektiğini vurgulayarak şunları söyledi:

"Kadayıf ve baklava gibi lezzetler, Osmanlı’dan günümüze miras kalan Türk mutfağının önemli parçalarıdır. Çikolatayı bu lezzetlerle birleştiren ürünün Dubai Çikolatası olarak adlandırılması, mutfak kültürümüze zarar veriyor."

Dubai Çikolatası, Gerçekten Dubai’den mi?

Tekin, Dubai Çikolatası adının yanlış bir algı yarattığını ve hatta Dubai’de bu isimle bilinen bir ürün olmadığını dile getirdi. Türkiye’de bu isimle yaygınlaşan ürünün, Türk malı olduğunu vurguladı:

"Türkiye’nin zengin bir mutfak kültürü var. Bu tür ürünleri başka ülkelerin mutfağına aitmiş gibi lanse etmek, öz değerlerimize zarar verir. Çocukların sevdiği ve merak ettiği bu çikolatanın Dubai ürünü olarak tanıtılması, fiyatların artmasına da neden oluyor."

Türk Lokumu ve Baklavanın Hikâyesi Tekrar Tekrar Hatırlanmalı

Yeşim Tekin, çikolatanın yanı sıra Türk Lokumu ve baklava gibi tatların da dünya çapında Türk mutfağını temsil ettiğini hatırlatarak şunları söyledi:

"15. yüzyıldan beri Anadolu topraklarında var olan lokum, Türk mutfağının bir simgesi haline geldi. Çikolata ile kaplansa da kadayıf ve baklava Türk mutfağının mirasıdır."

Dubai Çikolatası Yerine Kendi Mutfak Kültürümüzü Sahiplenelim

Uzmanlar, bu tür geleneksel tatların farklı ülkeler tarafından sahiplenilmesini önlemek için farkındalık oluşturulması gerektiğini belirtiyor. Dubai Çikolatası olarak tanıtılan bu lezzetin doğru adıyla, yani Türk mutfağına ait bir ürün olarak tanıtılması, hem mutfak kültürümüze sahip çıkmamızı hem de bu lezzetlerin hak ettiği değeri kazanmasını sağlayacaktır.